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牛刀 和忠作 240mm 関の刃物 V金1号 ステンレス プロ仕様 両刃包丁 240mm 関の刃物 プロ仕様 和忠作 ステンレス 牛刀 両刃包丁 V金1号の詳細情報
V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。◽️メーカー：後藤刃物◽️ブランド：和忠作◽️アイテム名：牛刀◽️数量：1本◽️製造国：岐阜県関市◽️サイズ全長：約370mm刃部：約240mm刃幅（刃元部）：約49mm刃厚（峰刃元部）：約2.2mm重量：約210g◽️材質刃部：VG-1（V金1号）硬度：約60柄部：積層合板 / 口金 ステンレス◽️状態先端部破損？あり 画像10刃に細かな傷ございます。 ■その他小さな汚れ等の見落としはご容赦ください。中古・ユーズド品となります。神経質な方、中古品にご理解のない方は購入をご遠慮下さい。購入前に必ず写真・商品の状態をよく見てご判断くださいませ。#関の刃物 #牛刀 #牛刀240#24cm (240mm) #和忠作 #VG-1 V金1号 #ステンレス系高炭素鋼 #共口金 積層合板ハンドル #職人用の洋包丁 #精肉の仕分け #魚の処理 #野菜切り #パン切り#両刃万能包丁 #業務用 #プロ仕様 #国産日本製商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: 傷や汚れあり","subname":"多くの人が見てわかるような傷や汚れがある
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